Description
Posición: Sous Chef Ejecutivo
Idiomas: Inglés avanzado
Escolaridad: Nível Licenciatura en Gastronomía
Experiência en hotel de lujo mínima de 3 años en la posición.
Descripción Estratégica:
- Asistente directo del chef ejecutivo, comparte algunas funciones con el chef ejecutivo, tales como la planificación del menú.
Principales Responsabilidades:
Responsable de la producción de alimentos de restaurante, bar, banquetes, servicio de habitaciones y el personal del restaurante para alcanzar y mantener los estándares de la marca y superar las expectativas de los clientes. Informes al chef ejecutivo.
- Seleccionar los productos alimenticios frescos y crear con los menús y platos Chef Ejecutivo de equilibrio tanto en la creatividad y la tradición local.
- Garantizar el control continuo de la calidad, con atención a los detalles.
- Responsable de la productividad y calidad de los alimentos.
- El cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad
- Las habilidades de comunicación, capaz de comunicarse con claridad y eficacia con el personal, colegas, superiores y proveedores. Abierto a escuchar y entender el punto de vista de la otra persona, dar y obtener una retroalimentación constructiva.
- El líder del equipo y constructor, capaz de crear un buen clima dentro del equipo y para fomentar la motivación y la positividad
- La flexibilidad, capaz de adaptarse con eficacia a cambios importantes en las tareas de trabajo o entorno de trabajo y dispuestos a llevar a su / su equipo para acoger y promover el cambio.
- La creatividad, capaz de mirar más allá y formular nuevas ideas.
- Amplio conocimiento de la cocina y los productos regionales con experiência adecuada en la que trabaja con ingredientes frescos.
- La experiência previa como jefe de equipo en un equipo de cocina de al menos 15 personas, en entornos de trabajo de prestigio.