Description
Nos encontramos en la búsqueda de un Supervisor de Restaurante para el área de Alimentos & Bebidas reportando al Jefe de Alimentos & Bebidas y Chef Ejecutivo.
Será responsable por:
La coordinación de servicio de restaurante y banquetes.
La calidad del servicio de restaurante y eventos.
Respetar y dar seguimiento a los estándares y secuencia de servicio.
Supervisar la higiene, sanidad, orden y funcionamiento de todas las áreas y equipamientos en dónde se manipulen, ya sea en forma directa o indirecta alimentos y bebidas.
Controlar los costos, recursos humanos y todos las variables vinculadas a la rentabilidad del área.
Tiene responsabilidad sobre:
- Los procesos internos de su área.
- La satisfacción de los huéspedes.
- El aprendizaje y el crecimiento del capital humano.
Procesos internos:
- Aplicar las rutinas y procedimientos necesarios para cumplir con los estándares de servicios y operaciones definidos.
- Entender el posicionamiento de Hotel en el mercado y los servicios que provee.
- Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en la operativa del o los restaurante/s y el servicio de banquetes.
- Conocer el menú, los productos y servicios que tiene para vender y siempre sugerir alternativas superiores.
- Tener un conocimiento amplio sobre diferentes tipos de cocinas y vinos.
- Monitorear las preferencias de los huéspedes.
- Supervisar la presentación de los alimentos y de las bebidas.
Satisfacción de los huéspedes:
- Mantener la calidad del servicio de alimentos y bebidas superando las expectativas de los huéspedes.
- Cooperar para que el huésped tenga una estadía altamente satisfactoria.
- Alcanzar las metas de fidelidad de los huéspedes.
Competencias laborales requeridas:
- Formación técnica.
- Conocimientos de gastronomía, hotelería y sommelier.
- Conocimientos sobre planillas electrónicas, procesador de texto, y otros sistemas informáticos que faciliten su tarea.
- Conocimiento en más de uno de los siguientes idiomas: inglés, español, francés, portugués.