Responsable de La Restauration

Consultante en recrutement spécialisée dans le commerce et les fonctions support, sur la France, la Suisse et le Luxembourg.

Mon client, complexe hôtelier de luxe recherche son futur *Responsable de la restauration F/H *pour son établissement de Gstaad.

A ce titre vos principales missions sont:

• Conseiller la clientèle et assurer le service, tenant compte des souhaits spécifiques
• Participer à un concept de restauration tendance et être force de proposition
• Participer à la mise en place de l’offre culinaire en collaboration avec le chef exécutif
• Contrôler l’environnement de travail, la propreté et l’hygiène des locaux
• Superviser les services du petit-déjeuner, lunch, dîner ou autre événement souhaité par le client
• Contrôle la qualité des prestations, des mets servis et veiller à la satisfaction optimale des clients
• Effectuer les clôtures de caisse et les rapports relatifs
• Encadrer et former l’équipe de la salle (7 à 12 personnes)
• Veiller à l’intégration des collaborateurs et à leur formation à nos standards qualité
• Participer au recrutement de son équipe en collaboration avec la direction
• Effectuer la planification des effectifs et le contrôle des heures
• Travailler en étroite collaboration avec le directeur des achats du groupe et les autres départements de l’hôtel
• Être acteur dans l’équipe de direction et apporter une valeur ajoutée dans les décisions d’entreprise
• Participer à des projets transversaux dans le cadre d’ouvertures au sein de la collection

Votre profil:
De formation supérieure en restauration (CFC - CAP-BEP / BAC PRO) ou en école hôtelière, vous possédez obligatoirement une expérience professionnelle de 2 ans dans une fonction similaire en établissement de luxe 5* ou dans le domaine du Yachting.

Vous parlez français et anglais couramment, une 3ème langue un atout. Vous possédez d’excellentes connaissances des protocoles de service, un sens inné de l’accueil et du service à la clientèle haut de gamme, ainsi que de bonnes compétences commerciales.

Vous faites preuve d’organisation, de rigueur et de leadership dans le pilotage des équipes.

Rémunération sur 13 mois selon profil, des délégations à l’étranger sont possibles.

Type d'emploi : Temps plein

Programmation:

• Travail en journée

Expérience:

• Responsable de la restauration: 2 ans (Exigé)
• Hôtellerie de luxe, maisons privées ou yachting: 2 ans (Exigé)

Langue:

• Anglais couramment (Exigé)