Fregantin

El friegaplatos, marmitón o steward es la persona responsable de limpiar los platos, las vasijas y demás utensilios de cocina prestando su apoyo a las personas que elaboran la comida y en las que trabajan en sala o comedores.
Su jornada laboral se concentra principalmente en las horas del servicio de comidas y cenas.

La tarea de lavaplatos incluye el hecho de enjabonar, frotar y enjuagar los elementos que haya que limpiar, distribuirlos para su secado y almacenarlos de manera óptima para las necesidades del servicio en los armarios o lugares que corresponda de la cocina o la sala. Incluye también el correcto mantenimiento de limpieza de la cocina, la zona del friegaplatos, el área de carga y descarga y la zona de almacenaje de las basuras.

La capacidad de adaptación a las diferentes intensidades del trabajo y tener que mantener el orden son aspectos clave para llevar a cabo correctamente el trabajo de lavaplatos

Tareas de limpieza:

• Fregar el suelo siguiendo el procedimiento.
• Fregar la maquinaria y equipos de la cocina.
• Fregar el tren de lavado y los filtros de la cocina.
• Mantenimiento semanal de arquetas y tuberías.
• Fregar diariamente al terminar la jornada el horno y distintos apartaros con su propio sistema y programas de los que dispone.
• Ayudar a mantener todas las estancias de la cocina en perfecto estado de limpieza.
• misma
• Fregar y limpiar adecuadamente la zona de recepción de productos diariamente

Tareas de mantenimiento y almacenaje:

• Cubrir los turnos establecidos en los horarios.
• Almacenar correctamente toda la vajilla y la cristalería del establecimiento.
• Mantener limpios todos los cubos de basura y la zona donde esta se almacena. Sacar la basura diariamente
• Mantener limpios todos los carros porta-platos del horno.
• Mantener el almacén de auxiliares, las estanterías y los carros, siempre bien ordenados.
• Ayudar a realizar los inventarios de material mensualmente para el buen mantenimiento del material.
• Ayudar a limpiar y mantener limpia la zona de almacenaje de comida (neveras y estanterías)

Tareas normativas y de mejora:

• Asegurar su buena uniformidad.
• Aplicar y mejorar el sistema APPCC dentro de todas las tareas que se realizan en la cocina del establecimiento.
• Buscar las mejoras que se pueden llevar a cabo junto con sus jefes/as para mejorar cualquier operación que se realice en la cocina.
• Ayudar a otros/as compañeros/as de cocina siempre que sea necesario.
• Cooperar con el equipo que atiende en sala.

Requisitos:

• Experiência demostrable como friegaplatos.
• Conocimiento de las reglas de salud y seguridad en la cocina.
• Habilidad manual para manejar herramientas de corte y utensilios de cocina.
• Buenas dotes de comunicación.
• Persona paciente con capacidad de mantener una actitud positiva bajo presión.
• Muy buena condición física y resistencia.
• Flexibilidad
• Capacidad de adaptación

Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido

Horario:

• Turno rotativo

Ubicación del trabajo: Una ubicación