Descrição
_JOB DESCRIPTION _:
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SUPERVISEUR RESTAURANTS & BAR
(RESTAURANTS & BAR SUPERVISOR)
Département : Restauration
Service : Restauration
Statut: Agent de Maitrise
Positionnement : Chef de Service
MISSION GENERALE
Développe la rentabilité de son département en assurant la vente sur les restaurants et bar et leur gestion dans le respect des standards et des directives du service, de l’hôtel et de la compagnie Radisson Hotel Group.
PRINCIPALES RESPONSABILITES
Veille à ce que son équipe offre des prestations de qualité tant du point de vue de la fabrication que du service au client sur l'ensemble des points de vente dont il a la charge
S'assure du bon fonctionnement des différents services de son département
Anime ses équipes
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
Est garant de la rentabilité de son département
S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département
Veille au respect de la législation du travail dans son département
RATTACHEMENT ET RELATIONS
Rattaché au : Chef Exécutif en charge de la restauration
En liaison avec : - Cuisine
- Financier
- Ressources Humaines
- Hébergement
- Commercial & marketing
Job description - Responsable Restauration
Direction des Ressources Humaines
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ACTIVITES
_Commercial : _
Optimise les résultats en termes de nombre de couverts et prix moyen sur ses points de vente
Participe à l'élaboration de la politique tarifaire pour son département
Etablit d'excellentes relations avec les clients
Est à l'écoute du client et apporte une solution adaptée à sa demande
Connaît les prestations proposées par l'hôtel, informe le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés
Contrôle régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients, et met en œuvre les actions correctives nécessaires
S'informe de ce qui se passe chez les concurrents
S’assure de la qualité des communications du département restauration sur les différents canaux de communication
_Technique : _
Supervise les services de restauration : restaurants, bar et room service du soir
Contrôle la bonne organisation du travail pour l'ensemble de son département
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
Participe avec le Chef de cuisine en charge de la restauration à l'élaboration des menus, aux achats et à la mise à jour des fiches techniques
S'assure du bon fonctionnement et de la bonne utilisation du matériel
Participe à l'accueil et à la fidélisation des clients
_Gestion : _
Optimise ses résultats en fonction du nombre de couverts et du prix moyen
Participe avec l'Econome à la gestion des stocks des produits alimentaires et des boissons
Contrôle les inventaires réalisés
Réalise et analyse les tableaux de bord et les ratios (i.e. PMI)
Propose les achats et contrôle les besoins en équipement/matériels du département.
_Ressources Humaines : _
Assure le recrutement des équipes en collaboration avec le service RH
Assure le suivi de l'intégration des nouveaux
Contrôle les plannings de travail établis par les responsables des points de vente
Organise des réunions de travail, de communication avec ses collaborateurs
Participe à l'élaboration et la mise en œuvre du plan de formation pour son département
Transmet son savoir-faire technique sur le terrain
Procède aux entretiens annuels de ses collaborateurs
Assure la motivation de ses collaborateurs et veille à leur développement et leur évolution
Job description - Responsable Restauration
Direction des Ressources Humaines
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PROFIL REQUIS
_Qualités : _
Sens de l'accueil, du contact
Organisation
Sens pratique
Sens commercial
Souci du détail
Prise de décision
Réactivité, prise d'initiative
Excellente présentation
_Compétences : _
Connaître les attentes des clients, les produits, la concurrence, les standards, les prestations de l'hôtel
Savoir gérer les situations difficiles, organiser, gérer son temps, analyser, déléguer, contrôler, anticiper, prendre des décisions et les faire appliquer, mener une équipe
Etre à l'écoute, disponible, rigoureux, polyvalent, pédagogue
Maîtriser l'environnement Windows, EMMA et les nouvelles technologies
Maîtriser le français et l'anglais obligatoire
Job description - Responsable Restauration
Direction des Ressources Humaines
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Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 1 850,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages:
- Participation au Transport
- RTT
Programmation:
- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 8 heures
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
Expérience:
- HACCP: 1 an (Optionnel)
- Restauration: 5 ans (Exigé)
Disponibilité:
- Travail en soirée (