Jefe de Cocina

Detalles de la oferta:
calidad en el producto final, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación
alimentaria.

Sus responsabilidades.
? Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina.
? Se comunicará directamente con la administración del restaurante.
? Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
? Confeccionará el inventario de productos e insumos según las recetas.
? Elaborará y terminará los platos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje.
? Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
? Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
? Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
? Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
? Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
? Colaborará en la planificación de menús y cartas.
? Colaborará en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
? Controlará y cuidará de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
? Apoyará en actividades que vinculen su campo de acción y que estén relacionadas con la gestión del
restaurante;
? Mantendrá y verificará que estén limpios, desinfectados y operativos el equipamiento, maquinarias,
utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.

Requisitos y competencias para la posición.
? Experiência demostrable en cocina, incluyendo experiência como jefe de cocina, cocinero de línea, cocinero de
restaurante. Experiência mínima de 3 años;
? Formación en Gastronomía, no se requiere especialización;
? Excelente conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina;
? Precisión y velocidad para ejecutar las tareas asignadas;
? Familiaridad con las mejores prácticas del sector;
? Se valora conocimientos de recetas o platos enfocados a la gastronomía casera o gastronomía ecuatoriana;
? Hombres o mujeres en edades comprendidas entre 25 a 40 años;
? Resida en la ciudad de Quito, de preferencia en el sector Centro Norte de la ciudad.

Fuente:Whatjobs_Ppc

Área*:

• Otros / Otros

Requisitos:
Conocimientos:

• Cocina
• Seguridad